Domácí tahini, hummus a lilkový dip!

Dobré chuťovky jsou na večírku nutností. Dnes pro vás máme hummus a lilkový dip, neboli baba ganoush. K výrobě těchto mňamek ale potřebujeme pastu tahini. Doporučujeme si ji připravit doma – je snadná na přípravu a také neobsahuje žádné zbytečné chemikálie, které mají vylepšit její chuť.
Hummus a lilkový dip se skvěle hodí k syrové zelenině – například mrkvové tyčinky, nebo naťového celeru. Obvykle se podávají k pita chlebu, skvěle ale chutnají i s tortillami.

Tahini

250 g sezamu
2 lžičky sezamového oleje
Sezam osmažíme na suché pánvi. Vysypeme do vysoké nádoby. Doporučujeme použít ruční mixér a vršek nádoby přikrýt utěrkou. Přidáme sezamový olej. Rozmixujeme na hladkou směs. Skladujeme v lednici v řádně uzavřené nádobě.

Baba ghanoush – lilkový dip

1 lilek
Olivový olej
Sůl
2 stroužky česneku (strouhaný)
2-3 lžičky citronové šťávy
30 g tahini
Pepř podle chuti

Lilek překrojíme napůl, polijeme olivovým olejem a osolíme. Pečeme přibližně 30 minut při 220°C – upečený lilek by měl být na okrajích krásně hnědý a střed by měl mít úplně měkký. Po vyndání z trouby necháme vystydnout. Vnitřek lilku vydlabeme lžící a šťávu z lilku odložíme, ještě ji budeme potřebovat. Přidáme česnek, šťávu z citronu, tahini a koření. Všechno rozmixujeme. Pokud je potřeba – dokořeníme. Skladujeme v lednici v dobře uzavíratelné nádobě.

Hummus

2 plechovky cizrny
3 lžičky olivového oleje
3 lžičky tahini
1,5 lžičky citronové šťávy
1 stroužek česneku
Sůl podle chuti
Pepř podle chuti

Cizrnu rozmixujeme, přidáme všechny ingredience a znovu pečlivě rozmixujeme. Hotovo! Skladujeme v lednici přikryté fólií.

Sdílejte tento recept se svými přáteli! Sdílejte na Facebooku!